Avainsana: sivuvirrat
Ruokaketjussa syntyy välistämättä sivuvirtoja, jotka eivät sellaisenaan sovellu elintarvikkeina hyödynnettäväksi. Suomalainen elintarviketeollisuus kehittää kuitenkin jatkuvasti uusia vastuullisia tuotteita, joiden raaka-aineena on hyödynnetty sivuvirtoja. Tyypillisiä ruokaketjun sivuvirtoja ovat jyvien, hedelmien ja vihannesten kuoret, eläinperäiset osat ja mäski. Näitä ruoka- ja juomatuotteiden valmistuksen sivuvirtoja on totuttu hyödyntämään muun muassa eläinten rehuna, energiana sekä kierrätyslannoitteiden raaka-aineena. Kiertotalousajattelu ei […]
Elintarviketeollisuuden, päivittäistavarakaupan ja pakkausalan yhdessä kolmen ministeriön kanssa allekirjoittama materiaalitehokkuuden sitoumus tähtää ympäristövaikutusten vähentämiseen ruuan valmistuksessa, jakelussa ja kulutuksessa. Sitoumus on laatuaan ensimmäinen Suomessa ja sen toivotaan näyttävän esimerkkiä muille toimialoille. Kyseessä on elintarvikealalle suunnattu toimintamalli, jolla tehdään näkyväksi ja ymmärrettäväksi yritysten arvokasta työtä materiaalitehokkuuden edistämisen ja ilmastonmuutoksen torjumisen eteen. Sitoumuksen ydin muodostuu mukaan liittyvien […]